제사상차림 첫 기일에는 평소 먹던 반상으로 차려도 됩니다

가족장으로 장례를 마친 집은 첫 기일이 다가오면 제사상을 어떻게 차릴지부터 막힙니다. 장례도 작게 치렀는데 제사만 크게 차려야 하는지, 차린다면 무엇을 어디에 놓는지 정해 둔 사람이 없습니다.

제사상은 평소 먹던 반상으로 차려도 됩니다. 유교 의례를 연구하는 성균관 의례정립위원회가 2023년 11월 발표한 권고안에 이 내용이 들어 있습니다. 제사상을 두고 집집마다 듣는 말을 권고안과 하나씩 맞춰 봤습니다.

음식 가짓수가 많아야 예를 갖춘 것은 아닙니다

제사상이라고 하면 전과 산적, 생선, 떡이 층층이 놓인 상을 떠올립니다. 명절 방송과 친척 집에서 본 상이 기준이 된 경우가 많습니다.

권고안은 일반 가정의 제사 음식을 크게 줄이라고 권했습니다. 평소 먹는 간소한 반상 음식으로 차려도 되고, 고인이 좋아하셨던 음식을 올려도 된다고 했습니다. 밥이나 국 한 그릇이라도 정성이 있으면 충분하다는 것이 위원회의 설명입니다.

제기가 없는 집도 걱정하지 않아도 됩니다. 권고안은 제기가 없으면 일반 그릇을 써도 된다고 밝혔습니다.

기제사 기본 상은 밥과 국과 술에 과일 세 가지입니다

권고안이 예로 든 기제사 상차림은 과일 3종과 밥, 국, 술을 기본으로 합니다. 여기에 떡, 나물, 나박김치, 식해, 식혜, 포, 탕, 간장을 곁들입니다. 곁들이는 음식은 모두 올려야 하는 목록이 아니라 고를 수 있는 예시입니다.

묘에서 지내는 묘제는 더 간단합니다. 술, 떡, 포, 적, 과일, 간장 정도로 예시를 들었습니다.

가족장으로 모신 집이라면 장례 때 함께했던 가족 수에 맞춰 양을 정하면 됩니다. 제사를 마친 뒤 함께 나눠 먹을 만큼이면 남는 음식도 줄어듭니다. 음식을 사서 쓰는 것도 흠이 되지 않습니다. 권고안은 가족이 함께 준비하는 것을 권했을 뿐 직접 만들어야 한다고 하지 않았습니다.

홍동백서와 조율이시는 옛 예법서에 없는 말입니다

붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓는다는 홍동백서는 제사 때마다 가족끼리 말이 엇갈리는 대목입니다. 대추, 밤, 배, 감 순서로 놓는다는 조율이시도 마찬가지입니다.

성균관은 2022년 차례상 표준안을 발표하면서 이 두 표현이 옛 예법 문헌에 없는 말이라고 설명했습니다. 과일 종류에도 제한을 두지 않았습니다.

차례상 표준안이 제시한 기본 음식은 송편, 나물, 구이, 김치, 과일, 술입니다. 여기에 육류와 생선, 떡은 가족이 의논해 더 올릴 수 있다고 했고, 과일은 네 가지에서 여섯 가지 정도를 편하게 놓으면 된다고 밝혔습니다. 지방 대신 조상의 사진을 두어도 된다는 내용도 들어 있습니다. 같은 자리에서 전을 부치지 않아도 된다고 밝혔고, 기름진 음식으로 제사를 지내는 것은 예가 아니라는 옛 문헌 기록을 근거로 들었습니다.

차례와 기제사는 다른 의례입니다. 다만 배치 규칙이 정해진 법이 아니라는 점은 두 의례에 똑같이 적용됩니다. 고인이 생전에 즐겨 드시던 과일을 올려도 됩니다.

시간은 가족이 합의하면 초저녁으로 옮길 수 있습니다

기제사는 원래 돌아가신 날 첫 새벽, 밤 11시에서 새벽 1시 사이에 지냅니다. 다음 날 출근하는 가족이 많으면 이 시간에 모이기가 어렵습니다.

권고안은 가족이 합의하면 돌아가신 날 초저녁, 오후 6시에서 8시 사이에 지내도 된다고 했습니다. 저녁 식사 시간에 맞춰 지내고 그대로 함께 식사하는 집도 늘고 있습니다.

시간을 옮기기로 했다면 첫 기일 전에 가족 모두에게 미리 알립니다. 해마다 같은 시간으로 정해 두면 멀리 사는 가족도 일정을 맞추기 쉽습니다.

누가 제사를 맡을지는 형제가 협의해 정합니다

제사를 장남이 맡아야 한다는 생각도 여전히 많습니다. 권고안은 고인의 자녀들이 협의해 주재자를 정하고, 성별과 관계없이 가장 나이가 많은 사람이 맡아도 된다고 밝혔습니다. 위원회는 근거로 대법원 판례를 들었습니다.

장례 때 상주를 누가 맡았는지와 제사를 누가 지낼지는 따로 정해도 됩니다. 장례를 치르며 정한 역할을 다시 돌아보는 자리로 첫 기일을 쓰는 가족도 있습니다.

첫 기일 전에 가족이 정할 것은 세 가지입니다

제사 날짜와 시간, 상을 차릴 집, 음식을 나눠 준비할 사람입니다. 이 세 가지만 미리 정해 두면 상차림은 그날 함께 해도 늦지 않습니다.

49재를 지낸 가족이라면 그때 차렸던 상을 기준으로 삼아도 됩니다. 49재를 어디까지 지낼지는 49재 가족장을 마친 뒤 일곱 번의 재를 다 지낼지 정합니다에서 다뤘습니다. 장지에서 상을 차릴 계획이라면 성묘 봉안당과 수목장에서는 상을 차리는 자리가 따로 있습니다를 먼저 보시면 준비할 것이 줄어듭니다.

장례 형식을 아직 정하지 못한 가족이라면 형식 진단으로 우리 집에 맞는 방식을 먼저 확인해 볼 수 있습니다.